Restless Heart Beats

同樣是旅行社的推薦與安排

齒草埔料理研究工作室就坐落在台11線的路邊

三棟灰色磨石子外牆的建築

中間三層樓的建築

一樓為廚房二三樓為住家

右邊平房為用餐區

左邊平房為公用廁所

建築物本身相當不起眼

但是省道上前後一公里以上皆無鄰居

卻又讓它有些突兀

經營者Nick與Vivi是對年輕夫妻

秉持著對料理的熱情

以結合在地季節食材和異國料理手法

經營這家口碑不錯的小店

用餐環境溫馨

夫婦人親切和善

用餐的這一晚座無虛席

2015夏天的菜單「赤夏長陽」

「夏天是紅色對應內臟是心臟和小腸喜歡的味道是辛味」

這一季的料理便由此發想

平起：山羊乳酪_核桃油_蘋果花冰糖水_甜美人西瓜_芝麻菜

淡韻：地瓜葉泥_油漬燻飛魚_鹽漬檸檬_醋漬洋蔥_甜菜麵包_烤青龍椒

辛香：白蝦豆薯"RAVIOLI"_酸模_鹹小卷辣醬_燻蝦頭粉

醇脂：薑汁荷葉紅米粥_椰奶_棕櫚心_飛魚昆布花菇高湯_香菜

甘郁：玉里鴨胸_香草酸甜醬汁_紅豆泥_香蕉與煙燻紅椒粉_大黃瓜_莧菜

清雅：烏梅蛋糕_夏艷紅果醬_優格_酒漬櫻桃

整套餐點吃下來

感想是豐富精緻多層次

但是無法留下太深刻的味覺記憶

因為品嘗佳餚的功力不夠吧

每一道菜過多的食材組合

雖然增加了口感的層次

但是太多的味道

是衝突？是和諧？

說不上來